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  3. Alginato de potasio

Características

El ácido urónico, que es un azúcar constituyente del ácido algínico, tiene un grupo carboxilo por unidad con una alta propiedad de intercambio iónico. La unión con varios cationes genera sales de alginato únicas.
El alginato de potasio es una sal en la que el ion potasio está unido al grupo carboxilo del ácido algínico.Sus propiedades son muy similares al alginato de sodio, se disuelve bien en agua fría o tibia, forma una solución acuosa viscosa y se gelifica instantáneamente al contacto con cationes multivalentes como el Ca2+.
Actualmente, es ampliamente utilizado en Japón y en el extranjero como agente gelificante para agentes de impresión dental (agentes de moldeo utilizados para el tratamiento dental).

Aplicación

Aplicaciones alimentarias

El alginato de potasio funciona como espesante, agente gelificante y una posible nueva sustancia que sustituye al alginato de sodio.
Para las dietas bajas en sal y sin consumo de sodio, el alginato de potasio tiene más demanda que el alginato de sodio.
En aplicaciones de alimentos saludables donde el alginato se usa como fibra dietética, el uso de sales de potasio será aún más alentador.

Erradicación de una presión arterial anormalmente alta

Debido a su uso en alimentos saludables, se ha centrado la atención en la bioactividad del alginato de potasio. El alginato es una fibra dietética natural y se excreta sin ser digerida, pero tiene un efecto dentro del cuerpo mediante el intercambio iónico con cationes antes de la evacuación.
De acuerdo a las investigaciones, el alginato de potasio tiene una capacidad de adsorción de iones sodio más alta que otros polisacáridos y la ingestión de alginato de potasio lleva a una excreción de sodio del cuerpo. La investigación también sugiere que es efectivo en la supresión de la hipertensión.
Además del efecto convencional de fibra dietética (disminución del colesterol sanguíneo, mejoramiento de la evacuación intestinal, etc.), las expectativas para el alginato de potasio han aumentado como un nuevo material que tenga el efecto de excretar sodio del cuerpo.

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KIMICA ALGIN K

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